1. 米は洗って出し汁に３０〜４０分つけておき、調味料を加えて炊飯器で普通に炊く。
   
   
2. 山菜、油揚げは１口サイズに切り分け、煮汁でにる。
   
   
3. 炊きあがったごはんに、汁気を切った具を混ぜ、菜の花などを散らしてできあがり。
   

モチ米を使ったおこわは、セイロで蒸さねばならないので、基本的に私は普通のお米を利用して作ります。
モチ米おこわ風にする場合は、米を１と１/２カップ。モチ米を１/２カップにして合わせれば、炊飯器で炊いてもOKなので、モチ米が手許にある場合は、混ぜて作るとモチッぽさが出て美味しいです。
ちなみに、お米やお米を炊き上げる為の水を計量する時のカップは、１合＝１８０ccのカップになります。