1. 干し柿は、へたの部分を切り落とし、包丁で中央を縦方向に開いて種を取る。
   
   
2. 開いた干し柿の中にゆで卵を入れ、タコ糸を中央にかけて固定する。
   （後で困るので十字にしてはダメ）
   
   
3. 小麦粉を水で溶いて、天ぷら程度の衣を作り、２の柿をくぐらせる。
   
   
4. 天ぷらのように油で揚げ、常温まで冷めたら中央で横２つに切り、タコ糸を外してできあがり。
   

卵を転がしながら茹で、黄身が中央にくるようにゆで卵を作ればなお綺麗です♪