炭鍋の手入れと使い方
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突然、炭鍋と言われても……。
だと思うので、ちょっと簡単に紹介します。
私が持っているのは、「炭釜」という種類なのだけれど、要は、土鍋が土でできてるのに対し、こっちは炭でできてる訳です。火にかけても、もちろん燃えない（笑）
表面はセラミックのような感じでつるんとしてて、遠赤外線効果で熱効率が良いの。
食卓に乗せた時も見た目が可愛くてグー♪ |
●炭鍋を始めて使う時
[1] 柔らかいスポンジなどで軽く水洗いします。洗剤は使用しません。
[2] 十分乾燥してから、使用します。
●炭鍋を使う時の注意点
[1] 炭鍋の外側、とくに底部は、必ずタオルやふきんで水分をふき取ってから加熱します。
[2] 炭鍋は大変熱に強いですが、長時間の空焚きは避けるようにします。破損や変形のおそれがあります。また、高温になった炭鍋を急に冷却すると割れるおそれがあるので、使い終わったあとは完全に冷ましてから洗います。
[3] 炭鍋は陶器に比べて柔らかいため、堅い調理器具などによって傷がつくことがあります。傷がつくとその部分に食材が残ったりすることもありますので、堅い金属性のヘラやスプーンの使用は避け、木製または耐熱用プラスチックの器具を使用します。
[4] 炭鍋の使用後は、台所洗剤、金属たわしなどは使用せず、柔らかいスポンジなどを使って水またはぬるま湯のみで洗います。食べ物が焦げついた時は、水やお湯を入れて沸騰させると取れやすくなります。金属たわしやスプーンなどで擦ることは避けます。
[5] 揚げ物料理（天ぷら、カツ、フライ等）には使用できません。炒めものなどでの少量の油はさしつかえないですが、油を使わなくても焦げ付きにくいのが炭鍋の特長です。
●炭鍋をの特性を活かすためのお手入れ
月に一度の目安で、炭鍋を１５分ほど煮沸します。その後、水分をよくふき取って２〜３時間天日干し、または陰干しします。このお手入れをすることで、より一層、炭の持つ赤外線効果や、抗菌や消臭などの特性を促すことができます。
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