1. 昆布は固く絞った濡れ布巾で表面をふき、所々キッチンバサミで切れ込みを入れる。
   
   
2. 土鍋の７分目まで水を入れ、１の昆布を浸しておく。
   
   
3. ほうれん草は水で洗い、サランラップを広げて包み、電子レンジに入れて３〜４分加熱する。
   （お皿には入れずに、直接ターンテーブルに置く事。電子レンジを使わず鍋で下茹でしてもOK。その場合はかた茹でです）
   
   
4. 加熱したほうれん草は塩を軽くふってから水を絞り、根を落として半分に切りわける。
   
   
5. 付けだれの調味料をボールで混ぜあわせる。
   （各々、食べる時に鍋の汁を加えて溶かすので、この段階ではかなりどろっとしています）
   
   
6. 土鍋を火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出し、１回に食べる分だけ豚肉とほうれん草を鍋に入れ、火が通ったらできあがり。付けだれを鍋の汁で溶き、薬味などを好みでつけて食べよう。
   

常夜鍋は、昆布だしを使わず日本酒で煮るものもありますが、私は昆布だしで作っています。
それから鍋奉行な方には邪道と言われそうですが、焼き豆腐を追加してもみょーに美味しいのだった（笑）