1. にら、長ネギ、キャベツはみじん切りにする。
   
   
2. ボールに全ての具と調味料を入れ、粘り気が出るまでて良く混ぜ合わせる。
   
   
3. ２で作った具を２４等分（餃子の皮の枚数分）したら、１つづつスプーンですくって皮の中央に置き、皮の端（半周）にお水、叉は水溶き片栗粉を指先で付け、ひだを折るようにしながら包んでいく。
   
   
4. １８０℃に熱した油で３をカラリと揚げてできあがり。
   酢醤油にラー油を落としたりした物に付けて頂きます。
   

出来上がった餃子が多くて余ってしまう場合は、揚げる前の生の状態で冷凍しておけばOKよん。